La Carta

Aquests són alguns dels plats que tenim a la nostra carta. Depenent de la temporada i la disponibilitat del producte i del productor, alguns plats poden no estar disponibles cada dia.

PER OBRIR BOCA

Carpaccio de vedella ecològica amb formatge artesà
Croquetes de pularda de Pacs del Penedès
Patates decimonòniques
Tempura de maires
Tempura de verdures amb ou a baixa temperatura i encenalls de foie

PER COMENÇAR

Amanida de bolets confitats amb encenalls de pernil d’ànec
Cigrons de l’Anoia estofats amb gambesde Vilanova i cansalada confitada
Trio d’espigalls

DE L’ÀVIA

Sípia a la bruta
Popets encebats
Capipota amb crigrons
Civet de porc senglar amb mongetes

DEL MAR I LA TERRA

Llom de bacallà confitat amb crema d’alls tendres
Calamars farcits d’espigalls de Vilanova i bull negre de Cal Tomàs
Peus de porc desossats amb ceps i puré de carbassa
Timbal de vedella amb foie i salsa de vi ranci

CUINA DOLÇA

Coulant de xocolata amb gelat de maracujà
Cremós de xocolata blanca amb pinya macerada amb llima i caviar de coco
Raviolis de xocolata amb crema de vainilla
Mousse de romaní
Bunyols de poma amb gelat de llet merengada