La Carta

Aquests són alguns dels plats que tenim a la nostra carta. Depenent de la temporada i la disponibilitat del producte i del productor, alguns plats poden no estar disponibles cada dia.

PER OBRIR BOCA

Carpaccio de vedella ecològica amb formatge artesà
Croquetes de pularda
Patates decimonòniques
Tempura de maires
Tempura de verdures amb ou a baixa temperatura i encenalls de foie

PER COMENÇAR

Amanida de pop amb romesco i pebrot escalivat
Amanida de cigronets amb sardines escabetxades de Vilanova
Arròs de l’Estany de Pals cremós amb bolets i ou a baixa temperatura

DE L’ÀVIA

Sípia a la bruta
Popets encebats
Capipota amb crigrons
Civet de porc senglar amb mongetes

DEL MAR I LA TERRA

Llom de bacallà confitat amb crema d’alls tendres
Suprema de corball amb confitura de tomàquet natural i xips de remolatxa
Peus de porc desossats amb ceps i puré de carbassa
Timbal de vedella amb foie i salsa de vi ranci

CUINA DOLÇA

Coulant de xocolata amb gelat de maracujà
Albercocos confitats amb canyella
Mousse de romaní
Bunyols de poma amb gelat de llet merengada
Cigaló sòlid de rom