La Carta

Aquests són alguns dels plats que tenim a la nostra carta. Depenent de la temporada i la disponibilitat del producte i del productor, alguns plats poden no estar disponibles cada dia.

PER OBRIR BOCA

Carpaccio de vedella ecològica amb formatge artesà
Croquetes de pularda de Pacs del Penedès
Patates decimonòniques
Tempura de maires
Tempura de verdures amb ou a baixa temperatura i encenalls de foie

PER COMENÇAR

Amanida de pop amb romesco i pebrot escalivat
Cigrons de l’Anoia estofats amb gambesde Vilanova i cansalada confitada
Carxofes confitades amb encenalls de pernil de gla

DE L’ÀVIA

Sípia a la bruta
Popets encebats
Capipota amb crigrons
Civet de porc senglar amb mongetes

DEL MAR I LA TERRA

Llom de bacallà confitat amb crema d’alls tendres
Suprema de corball amb saltat de pèsols, faves i bull negre de Cal Tomàs
Peus de porc desossats amb ceps i puré de carbassa
Timbal de vedella amb foie i salsa de vi ranci

CUINA DOLÇA

Coulant de xocolata amb gelat de maracujà
Maduixes flamejades amb gelat de vainilla
Mousse de xocolata blanca amb sorra de xocolata negra a la menta
Bunyols de poma amb gelat de llet merengada
Cigaló sòlid de rom